Шафран стоит дорого, его сложно найти в чистом виде, и многие даже не подозревают, что вырастить это растение можно самостоятельно — на грядке или даже в горшке на подоконнике. Процесс не такой сложный, как кажется, но имеет свою специфику, которую лучше знать заранее.
Шафран получают из цветков крокуса посевного (Crocus sativus). Это луковичное растение, которое цветет осенью и требует определенных условий для нормального развития. Понимание этих условий — главное в выращивании шафрана.
Что нужно знать перед посадкой
Крокус посевной размножается исключительно вегетативно — через луковицы (клубнелуковицы). Семян он не дает, поэтому искать нужно именно посадочный материал. Продают их в садовых центрах или через специализированных поставщиков, обычно в конце лета.
Луковицы подбирают здоровые: плотные, без мягких участков и плесени. Диаметр от 2,5 см и больше — такие дают цветки уже в первый год. Более мелкие могут вырасти, но зацветут позже.
Что касается условий:
- Освещение — полное солнце или легкая полутень.
- Грунт — легкий, хорошо дренированный, не кислый. Тяжелая глинистая земля не подходит.
- Влажность — умеренная. Застой воды приводит к гниению луковиц.
- Климат — растение выносит морозы, но во влажных и холодных регионах лучше сажать в контейнеры.
Крокус посевной и декоративный крокус
Оба растения из рода Crocus, выглядят похоже и растут одинаково. Ключевое отличие: только Crocus sativus дает шафран — те самые три ярко-красные рыльца, которые собирают и сушат. Декоративные сорта цветут весной и для получения пряности не подходят.
Когда и как сажать
Посадку проводят в конце лета — примерно в августе или начале сентября. Луковицы должны успеть укорениться до первых холодов, и тогда осенью растение зацветет. Если посадить позже, цветов в первый год может не быть.
Глубина посадки — около 10 см от поверхности до вершины луковицы. Расстояние между ними — от 10 до 15 см. Сажают острием вверх. После посадки грунт слегка поливают, если он сухой, но не заливают.
В открытом грунте участок стоит слегка замульчировать — это защитит от резких колебаний температуры. Опилки, измельченная кора или сухие листья подойдут. Слой — 3–5 см, не больше, чтобы побеги смогли пробиться.
Шафран — это не растение, которое требует особого ухода каждый день. Оно хорошо растет, если ему не мешать: не заливать, не затенять и не пересаживать слишком часто.
Посадка и пересадка
Посадка — это первое размещение луковиц в грунт. Пересадка — перенесение уже выросших растений на новое место. Шафрановый крокус пересаживают раз в 3–4 года, когда гнезда становятся слишком плотными и количество цветков заметно уменьшается. Делать это чаще — излишний стресс для растения без реальной пользы.
Уход во время вегетации и цветения
Осенью, примерно через 6–8 недель после посадки, появляются цветки. Листья могут расти одновременно с ними или немного позже — зависит от условий. Именно в этот момент важно не пропустить сбор: цветки шафрана живут лишь несколько дней.
Собирают рыльца утром, когда цветок только что раскрылся. Аккуратно отщипывают три красные нити из каждого цветка — это и есть шафран. После сбора цветок можно оставить на растении или срезать. Листья продолжают расти после цветения — их не трогают, они питают луковицу.
Распространенная ошибка — срезать или связывать листья шафрана после цветения, чтобы грядка выглядела аккуратнее. Листья питают луковицу до лета, и если их убрать слишком рано, в следующем году растение либо вообще не зацветет, либо даст значительно меньше цветков.
Полив весной и летом постепенно сокращают, а в период летнего покоя растение почти не требует воды. Если выращиваете в контейнере, в июле-августе полив сводят к минимуму — в природе этот вид привык к сухому лету.
Выращивание в горшке и особенности хранения урожая
В контейнере шафран растет хорошо, если соблюдать несколько условий. Горшок должен быть достаточно глубоким — от 20 см. На дно обязательно кладут дренаж: керамзит, гравий или черепки. Грунт — легкий, можно смешать садовую землю с песком в соотношении 2:1.
Контейнер ставят на самое светлое место — южный или юго-восточный подоконник. Летом можно выносить на балкон. Зимой после отмирания листьев горшок убирают в прохладное темное место и практически не поливают до сентября.
Сушка и хранение рылец
Сушка — это обработка собранного материала: рыльца раскладывают на бумаге или ткани и оставляют в теплом сухом месте на несколько дней. Хранение начинается после: сухой шафран держат в герметичной темной емкости, подальше от влаги и запахов. Путать эти два этапа не стоит — плохо высушенный материал быстро портится даже в лучшей таре.
Собранные рыльца сушат при комнатной температуре или в духовке при очень низкой температуре — не выше 50°C. После сушки они должны быть сухими и хрупкими на ощупь. Хранят в стеклянной банке с крышкой, в темном месте. При таких условиях шафран не теряет аромат и цвет в течение двух лет.
Выращивание шафрана дома или на даче — это реально, но требует терпения. Первый год дает немного цветков. Со временем, если луковицы размножаются и грядка разрастается, сбор становится заметнее. Главное — не спешить с пересадкой, не заливать и дать растению полностью завершить вегетацию каждого сезона.
В 2012 году окончила факультет журналистики и массовых коммуникаций. Первые три года работала корреспондентом городского издания, где готовила материалы об образовании, социальных вопросах и работе местных служб. С 2016 года перешла в онлайн-формат: работала над интервью, объяснительными статьями и крупными тематическими материалами.
Добавить комментарий